Салат из брокколи с корейской морковкой. Рецепт: Морковь по-корейски с брокколи и грецкими орехами - в новом исполнении. Ингредиенты на восемь порций

Пошаговый рецепт брокколи по-корейски с фото.

• Национальная кухня: Корейская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 219 килокалорий
• Повод: На обед

Классический рецепт брокколи по-корейски мне достался от тети. Один раз попробовала и просто влюбилась. Этот салат обожают и мои гости, и домашние. Он в меру острый и очень полезный. Рекомендую!

Количество порций: 4-6

Ингредиенты на 4 порции

• Брокколи - 400 Грамм
• Перец болгарский - 100 Грамм
• Морковь - 150 Грамм
• Растительное масло - 3 Ст. ложки
• Укроп (пучок) - 1 Штука
• Кориандр (молотый) - 1/1, Ст. ложки
• Уксус - 50 Миллилитров
• Соль - 1 1/1, Чайных ложки
• Перец - 1/1, Чайных ложки
• Чеснок - 3 Зубчика
• Сахар - 1 Чайная ложка
• Молотый красный перец - 1/1, Чайных ложки

Пошагово

1. Рецепт брокколи по - корейски:
2. Сначала промойте капусту брокколи и разделите ее на соцветия.
3. Промойте и очистите болгарский перец, чеснок и морковь.
4. Воду в кастрюле посолите. Далее капусту следует поместить в кастрюлю с кипящей водой, поварите ее в течение 3-5 минут.
5. Морковь натрите на терке, измельчите зелень укропа, перец нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок пропустите через пресс.
6. Отваренную капусту брокколи кладем в миску, смешиваем с нарезанными сладким перцем, укропом, чесноком, морковью. Все это нужно посолить, добавить сахар, черный и красный молотый перец, кориандр.
7. Потом поливаем салат уксусом и растительным маслом. По желанию, в салат можно добавить изюм.
8. Советую дать блюду настояться в течение пары часов.
9. Приятного Вам аппетита!

Из брокколи готовится множество блюд, такие как, овощные рагу, крем-супы или обычные овощные супы, запеканки и многое другое. Эта капуста содержит множество витаминов, минералов, она имеет нежную структуру и не слишком ярко выраженный вкус. Но, несмотря на это, не всем по душе брокколи. Приготовив из капусты закуску со специями, вы будете удивлены совершено иным вкусовым оттенком этого овоща.

Список ингредиентов:

• 500 г брокколи,
• 2 сладких перца,
• 1 большая морковь,
• 4 зубка чеснока,
• 1,5 ст.л. соли,
• 1 ч.л, сахара,
• 30 мл уксуса,
• 300 мл воды,
• 50 мл растительного масла,
• 0,5 ч.л. кориандра,
• молотый черный и красный перец.

Приготовление брокколи по-корейски на зиму

1. Для начала промойте капусту брокколи и разберите ее на мелкие соцветия. Листья обрежьте.
   
2. Сложите капусту в миску и положите 0,75 ст.л. соли, долейте воду, чтобы она покрывала капусту. Перемешайте и дайте постоять 20 минут. Если в соцветиях спрятались насекомые, то все они всплывут на поверхность.
   
   
3. Сложите брокколи в дуршлаг и опустите в кипящую воду буквально на 2 минуты, это немного размягчит капусту.
   
   
4. Достаньте дуршлаг с капустой и переместите ее под холодную воду. Капуста приобретает ярко-зеленый аппетитный оттенок.
   
   
5. Сладкий перец нужно вымыть, почистить и нарезать кольцами или соломкой. Лучше возьмите перец контрастных цветов, тогда закуска будет выглядеть ярче и аппетитней.
   
   
6. Свежую морковь нужно почистить и натереть на терке. Чтобы придать закуске вид «корейской», натрите морковь на специальной терке, длинными тонкими полосами.
   
   
7. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте кубиками, соломкой, полосками или пропустите через пресс.

   

8. Смешайте все овощи в большой миске или кастрюле.
   
   
9. Добавьте соль, сахар и специи.
   
   
10. Перемешайте все овощи, добавьте растительное масло, столовый или яблочный уксус, воду. Снова перемешайте и оставьте на 2-3 часа для того, чтобы овощи хорошенько промариновались.
    
    
11. Разложите салат с брокколи по чистым банкам, долейте доверху рассолом.
    
    
12. Накройте банки крышками и поставьте в кастрюлю, наполненную водой. Чтобы заготовки хорошо хранились, нужно их стерилизовать в течение 15-20 минут для банок емкостью 500 мл.
    
    
13. Закрутите банки как можно плотнее и опрокиньте. Через сутки переставьте в прохладное затемненное место.
    
    

Яркий, в меру острый, где капуста брокколи, немного хрустящая, раскрывается в новом вкусовом амплуа. Такой корейский салат украсит любой стол, будничный или праздничный. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:

Информация о рецепте

• Кухня:Корейская
• Тип блюда:салат
• Способ приготовления:варка, резка
• Порции:2
• 3 ч

• капуста брокколи свежая – 200 г
• морковь крупная – 1 шт. (около 180 г)
• горький перец – ¼ шт.
• чеснок – 3 зубчика
• кориандр в зернах – ½ ч. л
• приправа для корейской моркови – 1 ст. л
• уксус яблочный – 1 ст. л
• растительное масло – 5 – 6 ст. л.

Как приготовить

Капусту брокколи хорошо помыть. Для этого положить кочан в чашку с холодной водой на 5 минут, а затем хорошо обмыть под проточной водой. Стряхнуть брокколи, чтоб удалить лишнюю воду. Чистую брокколи разделить на соцветия.

Если соцветия большие, то разрежьте их на 2-3 части.

Сложить соцветия брокколи в небольшой сотейник, налить воды, чтоб она их полностью покрыла, поставить на средний огонь и варить после закипания около 3 – 5 минут.

Вместо свежей капусты брокколи можно использовать замороженную.

Пока брокколи варится, почистить морковь овощечисткой или ножом, помыть и натереть на терке соломкой. Положить в миску.

Горький перец помыть, обсушить, разрезать пополам и мелко нарезать. Добавить в емкость с натертой морковью.

При желании можно использовать еще и сладкий перец, который освободить от плодоножки и семян и нарезать тонкими полосками.

Отварную брокколи откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, чтоб сохранить цвет и дать хорошо стечь воде. Добавить отварную брокколи в миску с морковью.

Чеснок почистить, помыть и натереть на мелкой терке или мелко нарезать ножом. Добавить натертый чеснок в чашку к остальным овощам для салата.

Теперь подготовленные ингредиенты нужно замариновать. В чашку с овощами для салата влить необходимое количество яблочного уксуса, приправить приправой для корейской моркови, добавить зерна кориандра и посолить по вкусу.

Растительное масло прогреть на сковороде до «белого» дымка, залить ингредиенты для салата в чашке и тщательно перемешать.

Классический рецепт брокколи по-корейски мне достался от тети. Один раз попробовала и просто влюбилась. Этот салат обожают и мои гости, и домашние. Он в меру острый и очень полезный. Рекомендую!

Количество порций: 4-6

Непростой рецепт брокколи по-корейски корейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 274 килокалорий. Авторский рецепт корейской кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 274 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Корейская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на восемь порций

• Брокколи - 400 Грамм
• Перец болгарский - 100 Грамм
• Морковь - 150 Грамм
• Растительное масло - 3 Ст. ложки
• Укроп (пучок) - 1 Штука
• Кориандр (молотый) - 1/1, Ст. ложки
• Уксус - 50 Миллилитров
• Соль - 1 1/1, Чайных ложки
• Перец - 1/1, Чайных ложки
• Чеснок - 3 Зубчика
• Сахар - 1 Чайная ложка
• Молотый красный перец - 1/1, Чайных ложки

Пошаговое приготовление

1. Рецепт брокколи по - корейски:
2. Сначала промойте капусту брокколи и разделите ее на соцветия.
3. Промойте и очистите болгарский перец, чеснок и морковь.
4. Воду в кастрюле посолите. Далее капусту следует поместить в кастрюлю с кипящей водой, поварите ее в течение 3-5 минут.
5. Морковь натрите на терке, измельчите зелень укропа, перец нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок пропустите через пресс.
6. Отваренную капусту брокколи кладем в миску, смешиваем с нарезанными сладким перцем, укропом, чесноком, морковью. Все это нужно посолить, добавить сахар, черный и красный молотый перец, кориандр.
7. Потом поливаем салат уксусом и растительным маслом. По желанию, в салат можно добавить изюм.
8. Советую дать блюду настояться в течение пары часов.
9. Приятного Вам аппетита!

Для начала подготовьте все овощи, промыв их тщательно под проточной водой и очистив. Брокколи разделите на соцветия.

Доведите воду до кипения и отварите капусту на протяжении пяти минут. Морковь натрите на средней терке, зелень измельчите, перец нарежьте кольцами. Отварную брокколи перелейте в дуршлаг и дождитесь, пока стечет вся лишняя вода. В отдельную глубокую емкость поместите отварную брокколи, добавьте нарезанный сладкий перец, тертую морковь, укроп и измельченный чеснок.

Посолите ингредиенты, добавьте сахар, красный и черный молотый перец и кориандр. Тщательно перемешайте и заправьте салат растительным маслом и уксусом. Снова перемешиваем.